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    創業遇上不良房東,夭折后怎么能東山再起?
    2016-02-22 全球品牌網  劉立波

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    創業遇上不良房東,夭折后怎么能東山再起?

    我們面對一個變化很快的時代。

    每個人都想成功,但不經過曲折,誰能保證永遠受到上天的眷顧?

    周斐,廣州辣美魷魚的創始人。從日營業額只有五六百到超過5萬,前途一片光明之下,他卻突然選擇了離開。

    營業額從200到5萬,他春風得意的好日子

    2014年春節,周斐在開心游玩的途中,在湖南某個景的小攤上偶然發現了辣美魷魚,小吃攤前排起的長龍讓他怦然心動。

    周斐是一個小帥哥,對食物的克制能力很強,但這次春節看到這個小攤,連續吃了5串魷魚。讓人無法抵擋的誘惑,周斐想自己也開家店,一定挺火。a

    春節過后,他回到奮斗之地——廣州,在越秀區上下九西段開了第一家辣美魷魚。www.bromography.com由于是小本經營,地段比較偏,所以開始經營慘淡,四五百已經是日經營額的極限。

    但周斐堅信做生意“五分打拼,五分運氣”。運氣不會總是這么差的。他也確實充分運用了自己的才能與奮斗勇氣。

    |五分打拼|

    利用微信微博打開局面

    開始的時候,周斐選擇了到正街發傳的宣傳方式。這種方式簡單粗暴,辣美魷魚味道又好,可是城管部門經常阻止他這樣做,甚至下了收繳店鋪經營器具的警告。

    于是,他不得不另想辦法。

    在2014年4月份的時候,周斐開始同步運營自媒體, 在微信、微博平臺每天都會推出特價和專屬優惠,只有關注者才可享受。另外,又規定了到店關注當日不可行,隔日才可享受打折。減少盲目打折。

    同時,周斐通過一些朋友的自媒體,講出自己的故事。所以他有了一定的小名氣。

    量身打造本地口味

    2014年,周斐開始打造的辣美魷魚是湖南口味,湖南的香辣味,照燒出來完全不能滿足廣州人的喜好。

    所以,除引入湖南的特色技巧之外,周斐在魷魚自身口味的調整上費了許多功夫。

    為重新調配辣椒的份量,本喜歡吃辣的他試吃各種廣州特色調配醬,吃到最后甚至可以識別出幾種調味醬的大致配比;還特意請教了廣州當地有經驗的師傅。

    顧客嘗過覺得有驚喜,便會帶朋友過來,一傳十、十傳百。

    為了一好貨源費盡心思

    由于此前沒有餐飲經驗,貨源都來自農貿市場。后期他才發現,其質無法得到保證,甚至采購價格也高出較多。

    于是,他開始自己尋找更有品質的貨源,并要降低成本。自己前往沿海的漁民養殖區采購。

    不過,魷魚品質有保證了,因為往返廣州郊區凍庫,還是存在巨大的物流成本。

    |五分運氣|

    恰逢五一客流驟然增多

    由于上下九房租高、還需高額轉讓費以及關系,初來乍到的周斐只能選擇正街側面一個死胡同里恰好空出的鋪面。

    房租相對便宜,每個月1萬元,但是只有8平米,而且幾乎沒有人流。

    不過,經營3個月后,很快便迎來了“五一”。以“五一”的客流量,幾個人拿著辣美魷魚就會引起極高的回頭率,自然帶來人流。形成排隊后,人們的好奇心會促使他們一探究竟,如此循環往復。日營業額達到5萬。

    遇上熱心的二房東,感恩圖報

    周斐初開店時,大事小情都找不到一個幫得上忙的朋友。而隔壁冒菜的老板,也是二房東,從生活到生意上都給予了周斐無比的關懷與幫助。

    因為開始請不到人,二房東得閑的時候就會主動幫他做廚房的事情。

    周斐得到感冒,看病取藥的時候,二房東還會幫他照看店鋪,讓周斐覺得二房東已經拿自己當親人了,一定要知恩圖報。

    他將二房東視作自己的貴人,甚至親人。卻也為此后種種埋下了伏筆。

    感恩相報,卻被以怨報德

    看到周斐的生意比較好,二房東的妹夫和她本人,先后都想在上下九開同樣的店。

    周斐深知辣美魷魚爆發力強但生命力不強,多店經營會拉低盈利點。但出于知恩圖報,他完全沒有考慮競爭問題,反而盡力幫助他們。

    由于進貨不易,二房東和妹夫都是每天依據銷售量從周斐那兒取貨,毫無囤貨風險。

    周斐給出的貨品價格,也僅是加入了運輸成本和凍庫費用

    并且對外宣稱他們都是自己的分店,不需再進行額外的廣告宣傳

    沒有競爭意識,又出一筆糊涂帳

    到了2014年底的時候,二房東妹夫的生意跟周斐相差無幾,二房東因不聽周斐建議選址失誤而生意不好。

    此時,二房東突然要求周斐斷掉妹夫的貨。周斐兩頭為難、良心難安,于是犯下了自己最大的錯誤——將供貨商介紹給了妹夫。

    介紹完供貨商,妹夫有了自己的進貨渠道,而二房東依然從周斐處取貨。

    只是二房東以自己生意不好為由,不斷延長付貨款給周斐的時間,從日結到周結再到無限期。積壓的貨款,沒有寫過任何收據和欠條。

    到最后翻臉時,貨款積壓已經超過10萬元。

    租房合同有陷阱,店鋪被二房東收走

    二房東積壓的貨款,沒有寫過任何收據和欠條。

    不僅如此,2015年6月份,二房東提出要周斐在合同還有半年到期的情況下搬走,并且只愿意賠償5000元的違約金

    周斐驚呆了,但是他沒有任何反抗的機會。當時簽訂店鋪合同、賠償條款時,自己沒有仔細查看,如今完全只能聽之任之。

    最終,周斐無奈選擇了離開。

    周斐也曾憤憤不平,好在他相信“不會總是運氣太差”“吃過虧,下次就聰明了”于是,他一直沒有離開廣州,尋找東山再起的機會。


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